Книга: Технология кондитерских изделий

Более двадцати лет студенты, обучающиеся по специальности "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" не имели современного базового учебника по технологиям кондитерских изделий. В новом учебнике представлена технология всех групп...