КОД (ISBN):
978-5-98176-059-4

Книга: Учебник ресторатора Проектирование оборудование дизайн

Товар № 10069694

Автор: Костас Катсигрис

Издательство: Ресторанные ведомости

Вес: 0.680 кг.

Год издания: 2008

Страниц: 576 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Книга, ставшая бестселлером в США! .Впервые в России выходит полноценный учебник по созданию современного ресторана. Книга ведущих американских экспертов в области индустрии гостеприимства "Учебник ресторатора. Проектирование, оборудование, дизайн" охватывает целый комплекс вопросов, связанных с организацией и эффективной работой предприятия общественного питания. Здесь представлена подробная информация обо всем спектре современного оборудования и технологиях, подходах к проектированию и организации рабочего пространства, правильном подборе мебели и создании эффектного интерьера. Эта книга - отличное руководство к действию, которое позволит создать по-настоящему успешный ресторан, избежав множества просчетов и ошибок.