КОД (ISBN):
978-5-903090-53-2

Книга: Ферменты. Лабораторный практикум

Товар № 10281006

ВУЗ

Автор: Гамаюрова В.С., Зиновьева М.Е.

Издательство: Проспект Науки (СПб)

Вес: 0.300 кг.

Год издания: 2011

Формат: 84х108/32

Страниц: 256 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Изложены основные аспекты энзимологии, в том числе связанные с иммобилизацией ферментов и их применением. Включен раздел по использованию наноструктурированных ферментсодержащих мицеллярных систем и ферментов в неводных средах. Особое внимание уделено ферментам, применяемым в пищевой промышленности. Предназначено для подготовки инженеров-технологов биотехнологической, пищевой и фармацевтической промышленности.