КОД (ISBN):
978-5-98879-133-1

Книга: Методы исследования рыбы и рыбных продуктов

Товар № 10283346

ВУЗ

Автор: Шокина Ю.В., Николаенко О.А., Волченко В.И.

Издательство: Гиорд

Вес: 0.200 кг.

Год издания: 2011

Формат: 60х90/16

Страниц: 176 Переплет: Мягкая обложка

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Учебное пособие содержит теоретические сведения и лабораторные работы, относящиеся к непосредственной организации исследования свойств и контроля качественных характеристик рыбы и продуктов ее переработки. Приводятся сведения о реактивах, оборудовании, необходимых для проведения исследований. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальностям 260302.65 "Технология рыбы и рыбных продуктов", 260602.65 "Пищевая инженерия малых предприятий", а также аспирантов, магистров и инженерных работников.