КОД (ISBN):
978-5-7695-4635-8

Книга: Физиология питания. Учебник

Товар № 10760387

ВУЗ

Автор: Рубина Е.А.

Издательство: Академия

Вес: 0.310 кг.

Год издания: 2014

Формат: 21.9 x 14.8 x 1.4

Страниц: 208 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" (квалификация "бакалавр"). .Раскрыты значение питания в жизнедеятельности человека и задачи в области оптимизации питания людей. Рассмотрены физиологическая роль макронутриентов (белки, жиры и углеводы) и микронутриентов (витамины, минеральные, минорные и биологически активные вещества) и физиологические основы питания различных групп населения. Приведены сведения о пищеварении, обмене веществ и энергии, алиментарных заболеваниях. .Для студентов учреждений высшего профессионального образования. .