Книга: Шашлык, плов, люля-кебаб по ГОСТу от Ташкента до Тбилиси

В XX веке наша кухня стала в буквальном смысле слова интернациональной. В столовых, кафе и ресторанах "от Москвы до самых до окраин" наряду с русскими щами и блинами стали подавать узбекские пловы, грузинские шашлыки и множество других блюд разных национальных кухонь. И это неудивительно, ведь "дружба народов", о которой так много говорили в СССР, не была пустой фразой, всего лишь одним из пропагандистских штампов.
Не забывая о своих национальных традициях, мы по-братски относились к представителям других наций и народов. Ведь мы жили в одной стране, ходили в одни детские сады и школы, смотрели одни фильмы, слушали одни песни и даже блюда ели похожие. Без многих из них мы и сейчас не можем представить ни нашего повседневного, ни праздничного стола.
В этой книге вы найдете рецепты таких кушаний - шашлыков, кебабов и пловов - из мяса, птицы, дичи, рыбы и морепродуктов. И следуя советам профессиональных поваров, без лишних хлопот сможете приготовить лучшие блюда разных национальных кухонь,- люля-кебаб, карси-хоровац, шашлыки по-армянски, по-узбекски, по-севански, мцвади, плов лобия-чилов, аришта-плов, плов бухарский, ташкентский и многие другие.