КОД (ISBN):
5-93913-074-7
978-5-939-13074-5

Книга: Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия

Товар № 1867154

Автор: Кох Г., Фукс М.

Издательство: Профессия

Вес: 1.120 кг.

Год издания: 2005

Формат: 4x24,5x17,5 см

Страниц: 656

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Справочник по производству мясных изделий, известный во всем мире как "Кох", издается в Германии уже более 100 лет. Отечественным специалистам предлагается перевод последнего, 21-го издания (2004 г.), в котором наряду с основными технологическими...